Salada de César ou Salada Caesar

Já ouviu falar da Salada de César? Essa receita clássica e famosa no mundo inteiro foi criada em 1924 por um cozinheiro mexicano em Tijuana.


Ela é fácil e rápida de se fazer e ideal para ser consumida em dias mais quentes. Aproveita o feriadão para preparar essa delícia! Anota aí:


Ingredientes


Para a Salada

  • 2 pés de Alface Americana

  • Molho Caesar

  • Croutons

Para o Molho

  • 1/2 xícara de maionese caseira

  • raspas de 1 limão siciliano

  • suco de 1/2 limão siciliano

  • 2 filés de anchova em conserva picadas, mas, se você não encontrar, pode substituir pelo atum enlatado (para uma receita vegetariana basta não utilizar)

  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

  • 1 dente de alho picado bem pequeno

  • 1 colher de sopa de mostarda djon

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem

  • pimenta do reino moída na hora a gosto

  • sal (se necessário)

Para os Croutons

  • 6 fatias de pão de forma

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem

  • orégano

  • sal

Modo de Preparo


Croutons

  1. Corte as fatias de pão de forma em quadrados de aproximadamente 2 cm. E os coloque em uma assadeira.

  2. Regue os pães com o azeite extra virgem, polvilhe orégano a gosto e uma pitada de sal. Misture bem com as mãos para incorporar todos os cubinhos com o azeite.

  3. Leve para o forno preaquecido a 230 ˚C por 5 minutos, retire do forno e dê uma sacudida na assadeira para que os cubinhos virem e volte ao forno por mais 5 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Molho Caesar


Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes do molho. Se necessário coloque uma pitada de sal e reserve.


Dica: Você também pode colocar todos os ingredientes (sem picar) num processador e ter um molho bem mais lisinho para sua Salada Caesar.


Montagem

Na hora de servir, misture algumas colheradas do molho as folhas e disponha em uma saladeira, prato ou travessa. Rale queijo parmesão e disponha alguns croutons por cima


Esta receita é de fácil preparo, demora 20 minutinhos pra ficar pronta e serve 4 pessoas.


Dica Primo Fior

Você pode adicionar peito de frango grelhado à salada para ter uma refeição completa.


E, para harmonizar com essa salada clássica e deliciosa, sugerimos o Ornatus Rosé. Fica perfeito!

Receita e foto extraídas do site www.marolacomcarambola.com.br

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