Ravióli com molho de vinho tinto

Massa é um prato que não pode ficar de fora quando o assunto é receita com vinho, né gente? Já pensou em preparar o seu próprio ravióli em casa? Fica tudo ainda mais saboroso, não é mesmo? Confira como é simples na nossa receita de hoje. Anota aí:

Ingredientes

Para o ravióli:

• 3 ½ xícaras de farinha de trigo;

• 6 ovos;

• 1 colher (sopa) de azeite;

• 1 colher (chá) de sal.

Para o molho:

• 1 cebola pequena picada;

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

• 1 lata de tomate pelado;

• 2 dentes de alho amassados;

• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado;

• ¼ colher (chá) pimenta malagueta picada;

• ¼ xícara (chá) de vinho tinto seco Primo Fior.

Modo de preparo

Para o ravióli:

1. coloque a farinha em uma mesa e faça um buraco no centro;

2. acrescente o sal e os ovos no buraco;

3. misture os ovos com um garfo e incorpore cuidadosamente a farinha;

4. sove a massa por 5 minutos;

5. transfira para um recipiente untado com azeite e deixe descansar por 15 minutos;

6. corte a massa em 4 pedaços;

7. abra em uma bancada até a espessura de 1,5 cm;

8. corte a massa e use o recheio da sua preferência (ricota ou carne combinam muito bem);

9. coloque os raviólis em uma panela com água fervendo e retire assim que subirem.

Para o molho:

1. em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho em fogo baixo;

2. adicione o molho de tomate, o vinho e a pimenta;

3. deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar;

4. desligue e finalize com sal e manjericão.